剝離是一種膠接接頭常見的破壞形式之一。其特點是膠接接頭在受外力作用時，力不是作用在整個膠接面上，而只是集中在接頭端部的一個非常狹窄的區域，這個區域似乎是一條線，膠黏劑所受到的這種應力，就是我們在前面所講的線應力。當作用在這一條線上的外力大于膠黏劑的膠接強度時，接頭受剝離力作用便沿著膠接面而發生破壞。剝離試驗用的試件其中一個是柔性材料（如薄的金屬蒙皮，織物，橡膠，皮革等），而另一個試件可以是一剛性材料（如厚的金屬梁等）或者也同為一柔性材料，由于至少有一個試件為柔性材料，當接頭承受剝離力作用時，被粘物的柔性部分首先發生塑性變形，然后，膠接接頭慢慢地被撕開了。如織物與織物的膠接屬蒙皮與珩條的膠接等。

剝離強度試驗通常用于測量材料（一般為粘合劑）的結合強度。

剝離強度是以180 度分離角度的將結合材料分離，在結合線單位寬度上的平均載荷。